奶皮子工業(yè)化生產(chǎn)步驟
來源:杭州惠合機(jī)械設(shè)備有限公司 發(fā)布日期:2015-11-16 09:19:31 點(diǎn)擊次數(shù):2660
奶皮子生產(chǎn)線的生產(chǎn)步驟主要為以下6點(diǎn):
(1)將新鮮全脂乳用管道過濾器過濾,去雜質(zhì),凈乳后放入奶罐中冷卻,暫存。
(2)將處理后得到的全脂乳加熱到95-105℃進(jìn)行殺菌5-15s。
(3)將殺菌的牛乳放入攪拌罐內(nèi)加熱邊攪拌,直至乳液面產(chǎn)生大量的汽泡。
(4)一定時(shí)間后停止攪拌,保溫4 ~ 6h。 在保溫過程中,乳液面水分逐漸蒸發(fā)并形成皮膜,隨時(shí)間的延續(xù),皮膜增厚。
(5)保溫一定時(shí)間后,停止加熱,使其冷卻,這時(shí)乳脂肪繼續(xù)上浮,但速度相對(duì)較慢。這樣,在乳的表面就形成一層厚厚的、較硬的皮膜,即為奶皮子。
(6)奶皮子冷卻形成后,用奶皮成型設(shè)備將奶皮子取出,進(jìn)行包裝檢驗(yàn),最終成品入庫。
奶皮子生產(chǎn)線生產(chǎn)車間圖
以上圖片為惠合機(jī)械根據(jù)客戶要求實(shí)現(xiàn)的奶皮子交鑰匙工程,這是目前全國首例奶皮子生產(chǎn)設(shè)備,客戶對(duì)我們的技術(shù)和服務(wù)表示了認(rèn)同。
結(jié)語:通過以上這篇文章的介紹,相信每一位讀者朋友們對(duì)奶皮子工業(yè)化生產(chǎn)步驟都有了一個(gè)非常深刻的了解。以上的注意事項(xiàng)的介紹,都是非常重要的知識(shí)點(diǎn)。
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