欧美视频一区二区三区四区,中文字幕av人妻不卡一区,香蕉免费一区二区三区,99热这里只有精品6国产免费,一区二区三区国产精品视频
產(chǎn)品應(yīng)用
 

殺菌鍋工藝-糯玉米飲料的加工

來源:  發(fā)布日期:2013-10-15 09:19:31  點(diǎn)擊次數(shù):2319

     在追求雜糧細(xì)吃的今天,許多消費(fèi)者酷愛食用青穗玉米,但其青食時(shí)間短暫。將青穗糯玉米制作成飲料,不但保持了糯玉米原有的鮮美風(fēng)味,還保持了糯玉米原有的營(yíng)養(yǎng)成分,食之有助于預(yù)防膽固醇上升、減少動(dòng)脈硬化、心肌梗塞等其他心血管疾病的發(fā)生,解決了糯玉米青食的季節(jié)性問題。 
   (一)采收原料授粉后22~26天的糯玉米皮薄、味美,用于制作飲料最適宜。采收時(shí)間為凌晨低溫時(shí)進(jìn)行,采收后須立即進(jìn)行整理或送冷庫(kù)速凍保藏,以免夏秋季節(jié)氣溫較高引起變質(zhì)。

   (二)整理采用人工或使用玉米苞衣剝除機(jī)除去苞衣、穗須,用高壓水進(jìn)行沖洗。

   (三)分級(jí)剔除采收時(shí)混入的不合加工要求的果穗。

   (四)鏟籽用往復(fù)式玉米鏟籽機(jī)切下籽粒,并刮去玉米軸上殘留的漿液。

   (五)打漿、細(xì)磨切下的玉米籽及刮取的漿液經(jīng)加入5倍重的水用打漿機(jī)打漿,篩孔直徑為0.5毫米,除去玉米軸碎片及其他雜物。然后再用膠體磨進(jìn)行細(xì)磨轉(zhuǎn)入攪拌缸中待用。

膠體磨成品圖

   (六)配料配方:玉米漿10千克,白砂糖1.5千克,檸檬酸12克,復(fù)合乳化劑40克,異Vc鈉1克,乙基麥芽酚1.5克。調(diào)配方法:粉未狀穩(wěn)定劑拌入砂糖中加溫水溶解制成糖水,然后再將玉米漿與糖水、乙基麥芽酚等其他輔料調(diào)配,加水定容后用檸檬酸調(diào)節(jié)pH值,使之為3.8。

   (七)均質(zhì)將調(diào)配好的混合液預(yù)熱至70℃,用高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)2次(均質(zhì)機(jī)啟動(dòng)后壓力逐漸調(diào)整至25兆帕,第二次壓力為15~20兆帕,溫度為65~70℃)。

   (八)排氣、灌裝、殺茵、冷卻將漿液進(jìn)行真空脫氣,真空度為0.06~0.08兆帕,溫度為60~70℃。用灌裝壓蓋機(jī)組定量灌裝并封口,然后送入殺菌鍋中進(jìn)行加熱殺茵,殺菌公式為15'~25'/95℃。殺菌完畢迅速投入流水中冷卻或噴淋冷卻,使溫度盡快降至40℃以下。

殺菌鍋成品圖

   (九)檢測(cè)、貼標(biāo)、裝箱待灌裝容器外側(cè)擦干或吹干后進(jìn)行檢測(cè),合格者貼上標(biāo)簽進(jìn)行裝箱即為成品。

結(jié)語:通過以上這篇文章的介紹,相信每一位讀者朋友們對(duì)殺菌鍋工藝-糯玉米飲料的加工都有了一個(gè)非常深刻的了解。以上的注意事項(xiàng)的介紹,都是非常重要的知識(shí)點(diǎn)。

相關(guān)文章
欧美视频一区二区三区四区,中文字幕av人妻不卡一区,香蕉免费一区二区三区,99热这里只有精品6国产免费,一区二区三区国产精品视频